按照法定流程走，和公司簽訂了合同后辭職是可以的。勞動者與用人單位簽訂合同后，應當在勞動合同期限范圍內提前一個月申請辭職；用人單位存在非法用工現象的，勞動者可以立即解除勞動合同，不需事先告知用人單位。
法律客觀：《勞動合同法》
第三十六條
用人單位與勞動者協商一致，可以解除勞動合同。
《勞動合同法》
第三十七條
勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。
《勞動合同法》
第三十八條
用人單位有下列情形之一的，勞動者可以解除勞動合同：
（一）未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的；
（二）未及時足額支付勞動報酬的；
（三）未依法為勞動者繳納社會保險費的；
（四）用人單位的規章制度違反法律、法規的規定，損害勞動者權益的；
（五）因本法第二十六條第一款規定的情形致使勞動合同無效的；
（六）法律、行政法規規定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。
簽了勞動合同可以中途辭職。
無論簽訂了多久的勞動合同，勞動者在勞動合同履行過程中都是可以辭職的。勞動者享有自主擇業權。但是勞動者在辭職時應當履行提前告知義務。如果不履行的，應當賠償因此給用人單位造成的經濟損失。
勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。即使單位領導不簽字批準，也可以在通知期間屆滿以后離開原單位。
單位不依法履行相關手續的話，可以提起勞動爭議仲裁，也可以申請勞動保障監察，要求單位履行法定義務。勞動仲裁一般分為四個步驟：當事人申請、審查受理、仲裁準備、仲裁審理。
一、當事人申請：當事人遞交勞動仲裁申請書及相關材料、證據。
二、審查受理：勞動仲裁申請書符合要求的，勞動爭議仲裁委員會在收到仲裁申請之日起五個工作日內作出受理或者不予受理的決定。
三、仲裁準備：仲裁委員會對決定受理的勞動爭議案件應當自立案之日起七日內組成仲裁庭。
四、仲裁審理：仲裁庭應當在開庭五日前，將開庭日期、地點書面通知雙方當事人；當事人有正當理由的，可以在開庭三日前請求延期開庭。
【法律依據】
《勞動合同法》第三十七條，勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。
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