糧食白酒的比例稅率統一為20％。
白酒消費稅是屬于復合計征的。實行復合計稅辦法計算的應納稅額=銷售額*比例稅率+銷售數量*定額稅率。白酒消費稅定額稅率為0.5元/斤，比例稅率為20%。
配制酒消費稅適用稅率：
1、以蒸餾酒或食用酒精為酒基，同時符合以下條件的配制酒，按消費稅稅目稅率表“其他酒”10％適用稅率征收消費稅；
2、以發酵酒為酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒，按消費稅稅目稅率表“其他酒”10％適用稅率征收消費稅；
3、其他配制酒，按消費稅稅目稅率表“白酒”適用稅率征收消費稅。
【法律依據】
《中華人民共和國稅收征收管理法》
第三條 稅收的開征、停征以及減稅、免稅、退稅、補稅，依照法律的規定執行；法律授權國務院規定的，依照國務院制定的行政法規的規定執行。
任何機關、單位和個人不得違反法律、行政法規的規定，擅自作出稅收開征、停征以及減稅、免稅、退稅、補稅和其他同稅收法律、行政法規相抵觸的決定。第四條 法律、行政法規規定負有納稅義務的單位和個人為納稅人。
法律、行政法規規定負有代扣代繳、代收代繳稅款義務的單位和個人為扣繳義務人。
納稅人、扣繳義務人必須依照法律、行政法規的規定繳納稅款、代扣代繳、代收代繳稅款。第五條 國務院稅務主管部門主管全國稅收征收管理工作。各地國家稅務局和地方稅務局應當按照國務院規定的稅收征收管理范圍分別進行征收管理。
地方各級人民政府應當依法加強對本行政區域內稅收征收管理工作的領導或者協調，支持稅務機關依法執行職務，依照法定稅率計算稅額，依法征收稅款。
各有關部門和單位應當支持、協助稅務機關依法執行職務。
稅務機關依法執行職務，任何單位和個人不得阻撓。

一瓶100元的白酒交的稅如下：
1、增值稅：按照16%的稅率計算，增值稅為16元；
2、消費稅：從價定率部分按照20%的稅率計算，消費稅為20元；從量定額部分，假設白酒重量為500克，則定額稅率為每500克0.5元，消費稅為0.5元；
3、附加稅費：包括城建稅、教育費附加和地方教育費，分別按照增值稅的7%、3%和1%計算，分別為1.12元、0.48元和0.16元；
4、企業所得稅：假設白酒生產企業為一般企業，則按照25%的稅率計算，但具體數額取決于企業的年應納稅所得額和是否享受稅收優惠政策；
5、其他可能的稅費：如果企業符合條件，還可能需要繳納房產稅、土地使用稅、車船稅等。具體數額取決于企業的資產情況和相關稅收政策。
白酒的稅收構成：
1、消費稅：按照國家規定的消費稅稅率征收；
2、增值稅：按照銷售額和適用的增值稅稅率計算；
3、企業所得稅：企業年度利潤的一定比例；
4、城市維護建設稅：依據增值稅、消費稅等稅額的一定比例征收；
5、教育費附加：基于應繳納的增值稅、消費稅等稅額按比例征收；
6、地方教育附加：與教育費附加類似，也是基于一定稅額按比例征收。
綜上所述，一瓶售價100元的白酒在中國的稅負包括16元的增值稅、20.5元的消費稅（其中從價20元，從量0.5元）、1.76元的附加稅費（城建稅1.12元、教育費附加0.48元、地方教育費0.16元），以及依據企業年應納稅所得額和稅收優惠政策變動的企業所得稅，另外還可能涉及房產稅、土地使用稅、車船稅等其他稅費。
【法律依據】：
《中華人民共和國企業所得稅法》
第四條
企業所得稅的稅率為25％。 非居民企業取得本法第三條第三款規定的所得，適用稅率為20％。

白酒消費稅的計算方法是復合計稅，其中從量計稅的標準為0.5元/斤。考慮到1噸等于1000公斤即2000斤，換算成噸就是0.5*2000元/噸。對于從量部分的計算，如果作為職工福利發放的白酒，其消費稅需按照同類產品的銷售價格來計征。
假設銷售額為6000元，發放的白酒總量為1.2噸，換算成斤為2000斤。因此，每斤的單價為6000元除以2000斤，即2.5元/斤。從價部分的消費稅計算方法為2.5元/斤乘以每瓶500斤，再乘以50%，即2.5*500*0.5。
值得注意的是，消費稅的計算涉及到從量和從價兩個方面，具體計算時需要根據實際情況和相關規定來確定。
從量計稅部分，即根據白酒的重量來計算，而從價計稅部分則是根據白酒的銷售價格來計算。因此，對于作為職工福利發放的白酒，其消費稅的計算需綜合考慮從量和從價兩個部分。
具體到實際操作中，需要先確定從量部分的稅率，即0.5元/斤，再將總重量換算成斤數。之后，根據銷售額確定每斤的價格，進而計算出從價部分的消費稅。
從價部分的消費稅計算公式為單價乘以重量再乘以稅率。因此，對于上述例子，從價部分的消費稅為2.5元/斤乘以500斤再乘以50%，即625元。
綜上所述，白酒消費稅的計算需要結合從量和從價兩個部分，具體操作時需嚴格按照相關法規和規定來進行。