食品監(jiān)管瀆職罪，即指具有食品安全監(jiān)督管理職能的各級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理以及食品藥品監(jiān)督管理部門的工作人員，濫用權(quán)力或疏于職守，導(dǎo)致重大食品安全事故或其他嚴(yán)重后果的犯罪行為。
【法律依據(jù)】
《刑法》第四百零八條之一，負(fù)有食品藥品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，有下列情形之一，造成嚴(yán)重后果或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑：
（一）瞞報(bào)、謊報(bào)食品安全事故、藥品安全事件的；
（二）對發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品藥品安全違法行為未按規(guī)定查處的；
（三）在藥品和特殊食品審批審評過程中，對不符合條件的申請準(zhǔn)予許可的；
（四）依法應(yīng)當(dāng)移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任不移交的；
（五）有其他濫用職權(quán)或者玩忽職守行為的。
徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。

我國《刑法》第四百零八條第二款規(guī)定：“負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。”
（一）主體
本罪的犯罪主體是特殊主體，即負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員。
（二）主觀方面
本罪在主觀方面表現(xiàn)為過失，即在主觀上應(yīng)該預(yù)見自己的玩忽職守行為或?yàn)E用職權(quán)行為可能導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果，或者已經(jīng)預(yù)見而輕信能夠避免，以致發(fā)生這種重大事故或造成嚴(yán)重后果的極其不負(fù)責(zé)任的心理態(tài)度。行為人玩忽職守或?yàn)E用職權(quán)的行為是故意的，但對損害結(jié)果的發(fā)生的過失的。
（三）客體
本罪侵犯的是國家機(jī)關(guān)的正常管理活動(dòng)。具體而言，本罪的直接客體為食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)的正常監(jiān)管活動(dòng)。
（四）客觀方面
本罪的客觀方面表現(xiàn)為負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守、徇私舞弊，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的行為。在危害行為上包括三種行為方式，一為玩忽職守，即消極的不作為，明明負(fù)有食品安全監(jiān)管職責(zé)而不履行監(jiān)管義務(wù)，二為濫用職權(quán)，即積極的作為，超越職權(quán)范圍或者違背法律授權(quán)的宗旨，違反職權(quán)行使程序行使職權(quán)。三是徇私舞弊，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的發(fā)生。本罪在危害結(jié)果上要求導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果。
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《中華人民共和國刑法》第四百零八條之一【食品、藥品監(jiān)管失職罪】：
負(fù)責(zé)食品和藥品安全監(jiān)管的公職人員，若存在違規(guī)行為導(dǎo)致嚴(yán)重后果或其他嚴(yán)重情節(jié)，將被處以五年以下有期徒刑或拘役，若行為更加惡劣，則會面臨更長時(shí)間的監(jiān)禁；
對于瞞報(bào)及謊報(bào)食品安全事故、藥品安全事件等行為，將被從嚴(yán)處理。
此外，如果公職人員在藥品和特殊食品審批審評過程中，對不符合條件的申請予以批準(zhǔn)，或者依法應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任而未執(zhí)行，也將受到相應(yīng)懲罰。
對于徇私舞弊者，將加重其刑罰。

根據(jù)新《刑法》規(guī)定，食品監(jiān)管瀆職罪的處罰分為兩個(gè)層次，輕者為五年以下有期徒刑或拘役，重者則為五年以上十年以下有期徒刑。該罪名是指在食品安全監(jiān)督管理崗位上的公職人員，因?yàn)E用職權(quán)或玩忽職守，引發(fā)重大食品安全事故或其他嚴(yán)重后果的行為。對此類犯罪行為，必須依法進(jìn)行定罪量刑。【法律依據(jù)】《刑法》第四百零八條負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。