用料
去皮綠豆（綠豆沙） 250g
水（綠豆沙） 750g
黃油（綠豆沙） 50g
芝麻核桃粉（餡料） 15g
麻油（餡料） 1g
綠豆糕（無糯米粉無糖漿無蜂蜜版）的做法
去皮綠豆洗凈，浸泡（我覺得用高壓鍋，貌似也應該不用浸泡），我浸泡了10小時左右，水吸了很多
菲施樂高壓鍋壓7分鐘，看著整顆，其實已經很爛了
早餐的果泥機打成泥，打完就想奶糊狀，很細膩
微火溶化黃油
加入綠豆泥，炒……
微火，炒了很厚時，加入白砂糖，繼續炒，此時要炒的更賣力……容易粘……
炒成一圖，摸上去不粘手，但也不能干的開裂，即做好了。
蒸綠豆時候，把芝麻核桃粉+麻油，拌勻，即是餡料
取出模子，即可壓模了，記得一開始壓進去時候不要放太多綠豆泥，不然花紋里面可能會壓不進去，脫模后就不好看了
脫模即成。綠豆泥干了就不太好壓，抓緊動作壓模哦
主料綠豆200g 白糖30g 黃油30g
綠豆糕（超簡單版）的做法步驟
1. 綠豆浸泡24小時，用手搓，去皮…如果買到已經去皮的綠豆就可以省略這一步…
2. 這是我搓掉的綠豆皮，還是挺費時間的…
3. 將去皮的綠豆放電飯煲里加水蒸熟，水沒過綠豆就好，不要加太多水…
4. 蒸熟的綠豆加入白糖，用湯勺壓成泥、怕不夠細的可以過篩…我沒過，我還蠻喜歡有一點顆粒的口感…
6. 炒好的綠豆泥，稍微放涼,揉成小球拿模子按出花型就完成了～～～
導語:入秋后，不要用綠豆做湯。一蒸一壓，就做成零食，全家人都愛吃。
最熱的時候終于過去了。隨著秋天的到來，北方的氣溫感受最明顯，早晚開始降溫，而南方則是臺風天氣，所以氣溫也很適宜。但是太陽出來的時候還是很熱，這也是南北溫差所在。福建的四季不明顯，但北方的四季顯然令人羨慕。
但有一點是，立秋之后，飲食要調整，幫助我們緩解脾胃受熱的影響。南方臺風天氣，降火的飲料水果要少吃，以免引起秋季腹瀉，還是做好吃的甜點比較好。
所以，入秋后，我個人推薦這款零食，在家就可以輕松制作。非常好吃，老少皆宜。我做了一大盤，老少皆宜。特別是小孩子都說味道好軟，沒有牙齒的老人也很容易吃到。這是[綠豆糕]
天熱的時候，人們喜歡用綠豆煮湯或者做成豆漿，但是隨著天氣變冷，要及時調整飲食，做零食更好。
綠豆糕是用去皮的綠豆做的，這些綠豆都是現成的。不需要自己泡綠豆，自己去皮，省事，所以在家做綠豆糕就變得很簡單了。
下面我們來看看【家庭版綠豆糕】的詳細做法。
我用400g去皮綠豆的時候，要提前泡一晚上。我把它們泡在冰箱里，第二天拿出來放在高壓鍋里，加800ML左右的水，蓋上蓋子，放在爐子上煮，轉小火15分鐘。
你看，泡好的綠豆用高壓鍋很容易壓碎，不用用料理機攪糊。
將壓好的綠豆(我用的水量剛好，沒有多余)全部倒入不粘鍋，然后加入30ML食用油喝45g糖，中火不斷攪拌。
在攪拌的過程中，多余的水分會蒸發掉，然后把火關小繼續攪拌。我還加了30克切碎的小紅莓來增加味道。最后我加了30克黃油和30克麥芽糖繼續攪拌。加入麥芽糖可以增加黏度，這樣操作起來不容易散開。
炒綠豆，分3份粉，一半原色，另一半分2份，加入6g青汁粉和4g紅曲粉，揉成彩色面團。
然后分成45克左右的小劑量，用月餅模具壓成形狀，就可以吃了。
做好的綠豆糕可以直接吃，口感很軟。另外，壓制時，不需要額外加粉。只要你的炸面水分完全蒸發，用麥芽糖粘合，就很容易脫模。
去皮綠豆不僅含有大量的大豆蛋白，還含有多種維生素和對身體有益的營養元素，能合理消除人體內的各種致病菌，加速人體免疫細胞的再生和代謝，增強人體免疫功能。夏末之交，腸胃很虛弱。做自己力所能及的事情，讓身體機能恢復，讓你冬天能順利生病。
夏末交替，試試這款零食，容易消化，脾胃舒服！
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