紅豆飯做法

主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
調(diào)料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許
制作過程

1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。

2.長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。

3.但如果沒有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮)。

4.食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

紅豆沙

基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。
3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。

★砂糖的量，可依各人愛好增減。

紅豆奶

材料：紅豆一小碗（超市有賣嘿嘿） 牛奶一斤（半斤也可）

蜂蜜2勺（挑蜂蜜的時(shí)候要注意哦 現(xiàn)在好的蜂蜜不多了）

做法：1先把紅豆用冷水泡半天等他們都鼓脹起來了撈出備用．
2把泡好的紅豆用高壓鍋燜熟或者把紅豆放到一個(gè)微波爐盒子里
高火轉(zhuǎn)15分鐘直到豆子鼓脹變軟再?zèng)]有微波爐的用鍋慢慢煮
吧 沒轍了～
3開火把豆子和牛奶一起熱（由于我買的是純牛奶不要熱很長時(shí)間，營養(yǎng)會(huì)損失哦嘿嘿～）
4開鍋加入蜂蜜，不夠甜的話多加點(diǎn)蜂蜜．
5開吃

功用；營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏

紅豆抹茶冰淇淋

非常好吃!

材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4個(gè)
d 細(xì)砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意. 注意整體甜度)

做法:

1. 牛奶加熱, 取一部分溫?zé)岬呐Ｄ膛c抹茶攪拌, 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續(xù)加熱到液體冒煙.

2. 將蛋黃放在鋼盆中, 加入糖, 攪拌混合約20秒

3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻, 再加入剩余牛奶, 攪拌. 篩入一大匙玉米粉, 攪拌混合.

4. 將(3)放在爐火上, 邊煮邊攪, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好后將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.

5. 將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然后與(4)混合均勻. 最后加入蜜紅豆.

6. 將(5)倒入金屬盒子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 30~40分鐘后取出攪拌, 將蜜紅豆從底下?lián)破? 表面弄平, 重復(fù)約3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大約隔夜). 這是口感細(xì)致綿密的冰淇淋.較易融化.

紅豆芋泥餡餅做法~

材料：
蜜紅豆粒 90公克、芋泥 180公克、鮮奶油 30公克、全燙面團(tuán) 360公克、煎油 2大匙
作法：
1. 蜜紅豆粒、芋泥、鮮奶油一起放入容器內(nèi)拌勻后，分成6等份，即為紅豆芋泥餡料。
2. 取全燙面團(tuán)平均分成每個(gè)約60公克的小面團(tuán)共6份，再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
3. 取一餡餅皮包入作法1的紅豆芋泥餡料后，以逆時(shí)針方向?qū)W餅皮慢慢捏出折痕，最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊成為圓包狀后，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1.5公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱后，放入作法3的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現(xiàn)出金黃色澤熟透即可

美味牛奶紅豆（熱飲）

熱飲牛奶紅豆：

做法：
1、先洗干凈紅豆，清水泡浸兩小時(shí)；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)放入鍋中；
3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；
4、見紅小豆裂開時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時(shí)熄火、放涼。甜度根據(jù)各人所愛。

5、牛奶加熱500ml＋紅豆100G＝3人份

再配上巧克力曲奇的話 簡直是晚上宵夜的極品美味啊～

我認(rèn)為我做的一定比唐皇的好吃！

?

吃法： ?
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）； ?
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； ?
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個(gè)愿望?。?

Tips:

1.紅小豆浸泡過后再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動(dòng)，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。

紅豆冰山的材料
冰塊：麻將塊大小的冰塊
紅豆沙(在市場上容易買到已作好紅豆沙)
加入紅豆沙同刨冰一樣，是最重要的材料．
*紅豆沙制作要領(lǐng)
①紅豆要洗凈，祛除雜質(zhì)．
②水與紅豆以5： 1的比例放入燜鍋中，
燜2個(gè)小時(shí)左右，以紅豆煮熟(欲爛不爛)為準(zhǔn)．
③加入白糖，用微火加熱到?jīng)]有多余的水份為止
白糖的加入以個(gè)人口感為準(zhǔn)．
加入白糖的同時(shí)若加入一些蜂蜜，可使冰點(diǎn)的色
澤更亮，加入一些煮好的栗子，味道會(huì)更好．
草酶醬或者其它果醬，巧克力醬，煉乳等(一般是放其中一種)
水果什錦、葡萄干、果凍，松籽等(一般是放其中一種)

紅豆冰山制作過程及方法
1)將冰放入刨冰機(jī)中，刨成雪花狀碎冰，裝滿于玻璃碗中．
2)紅豆沙充分覆于刨冰上面．
3)加入一些草酶醬，巧克力醬，煉乳．放上一勺水果什錦．
4)最頂層放上一個(gè)櫻桃或草酶，會(huì)更完美．

自制紅豆冰

主料：紅豆

輔料：花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜

烹制方法：

1、 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏；

2、 將冰塊放入粉碎機(jī)中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

特點(diǎn)：冰涼清爽，香甜適口。

奶紅豆西米露
做法:
紅豆洗凈用燉鍋悶著...放下足夠的水和冰糖...
西米用熱水泡上個(gè)20分鐘....
鍋里水燒開后,將西米放下.滾起后,關(guān)小火煮個(gè)5分鐘...
關(guān)火.悶20分鐘...將西米撈出放到冷水中過下水...
再重新燒水.燒開后.放西米..煮個(gè)5分鐘.關(guān)火.再悶個(gè)20分鐘...
盛出.放到?jīng)鏊?待用...這個(gè)時(shí)候的西米已經(jīng)是完全透明,顆顆滑溜了...
燉鍋悶紅豆比較慢..根據(jù)你要的軟硬程度...放入西米....
吃的時(shí)候.再加入牛奶即可....我喜歡濃一點(diǎn)的牛奶,用的就是雀巢的全仕奶(這個(gè)牛奶做雙皮奶也很棒.比光明特濃還要濃,不過缺點(diǎn)就是:脂肪含量較高)
如果喜歡水果嘛再放一點(diǎn)水果粒進(jìn)去...什么芒果啦.西瓜啦..都可以的...

草莓紅豆派

[原料/調(diào)料]
白吐司2片、帶顆粒紅豆泥100克、草莓8顆

[制作流程]
①將每片吐司斜切成兩個(gè)三角形吐司片

②以一片三角形吐司，鋪上1/4分量的紅豆泥，再放上2顆草莓即可

③依序做好4份草莓紅豆派

蓮藕紅豆煲排骨

蓮藕1斤（約600大多），紅豆2兩（約80克），排骨12兩（約480克）斬件，干墨魚3兩（約120克），蜜棗6粒，陳皮1/4個(gè)

1、蓮藕去皮，洗凈。2、紅豆用清水浸1小時(shí)，瀝去水。3、陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。4、墨魚去骨，用清水浸30分鐘，洗凈。5、墨魚、排骨水，過冷水。6、蜜棗洗凈。7、水11杯（或適量）煲滾，放下蓮藕、排骨、紅豆、墨魚、陳皮、蜜棗煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味

缽仔糕
所屬菜系甜品
所屬類型甜品小食
基本材料粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。

紅豆羹做法

紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加半杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。
3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，放1/3的紅豆用小火慢慢煮。
6.過一段時(shí)間后，再加入1/3，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

紅豆沙包的做法

【原料】
面粉,l000克,鮮酵母半塊,紅豆沙餡心600克,糖板油丁100克
【制作過程】
①將鮮酵母加溫水?dāng)?調(diào)成糊狀,倒入面粉,再加水拌和揉透,靜置2小時(shí)；
②將面團(tuán)搓條,摘成坯子,再撳成中間厚、周轉(zhuǎn)薄的圓形皮子,將紅豆沙餡心包在皮子內(nèi)同時(shí)放一小塊糖板油??；
②沙包上籠后擱置23分鐘,用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。

桂花蜜紅豆面包的做法

1、準(zhǔn)備原料：材料1（普通面粉250g；蛋一只；白糖50g；酵母1茶匙；牛奶150g；黃油50g）；餡料（糖桂花30g；蜜紅豆100g;紫地瓜泥100g）；混合材料1，面團(tuán)發(fā)酵成2倍大就可以用了。
2、分割面團(tuán)，滾圓松弛10分鐘，整形包餡
3、包好兩種餡后，間隔著放入烤模內(nèi)，繼續(xù)松弛發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)加蓋層保鮮膜）
4、50分鐘后~體積膨大到原料的2倍~ 表面刷蛋液撒芝麻~烤箱預(yù)熱180度
5、180度烤30分鐘，表面金黃即可
6、在烤箱內(nèi)停留5分鐘后，取出。

鮮奶白蓮紅豆湯的做法
百合25g，蓮子肉25g，陳皮一塊，紅豆150g，鮮奶適量，冰糖適量
作法
1、百合、蓮子肉(去心)、陳皮、紅豆分別洗凈備用。
2、將百合、蓮子肉、陳皮、紅豆放入滾水中，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)成小火煲2小時(shí)，直到紅豆豆皮分離，豆肉熟爛，最后加入冰糖，待完全溶化后，盛于碗內(nèi)，稍涼，注入鮮牛奶，即可飲用。
功效
健身養(yǎng)容、增胖；有治療失眠、記憶力減退、皮膚干燥、毛發(fā)干燥等的功能。此湯性平和，適合男女老少。

蜜豆的做法:
材料:
1.紅豆500g(多做點(diǎn),放在瓶里留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點(diǎn))
3.麥芽糖300g
4.油100ml(加麥芽糖不加油也可以,做出來也很軟)

紅豆洗干凈用水泡四小時(shí)(我泡過夜.豆子泡久點(diǎn)容易熟不假生),加水煮約半小時(shí).把煮熟的豆子控干水.
在鍋里加油加豆子,片糖,麥芽糖,慢慢攪動(dòng),約半小時(shí)關(guān)火.

蓮子紅豆沙做法
原料：紅豆100克，蓮子25克，冰糖110克，水600毫升，果皮1片

做法：1．紅豆洗凈，用熱水浸過夜。2．果皮洗凈浸軟。3．水和冰糖同放深碗內(nèi)，蓋上蓋子，高火煮6分鐘。4．加入紅豆、果皮和蓮子，中火煮50分鐘，再用高火煮30分鐘，即可供食。

紅豆冰
配 料: 紅豆、花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜

·特 色: 冰涼清爽，香甜適口。

·操 作: 1、 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏；

2、 將冰塊放入粉碎機(jī)中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

紅豆薏米粥的制作材料：
主料：薏米100克
輔料：棗（干）25克,赤小豆50克,仙鶴草10克,
調(diào)料：白砂糖30克

紅豆薏米粥的做法：
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；
2. 用紗布將仙鶴草包好；
3. 大棗去核浸泡；
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。

紅豆糕做法
材料: 紅豆 300克 鷹粟粉 1小包(250ML左右) 大菜 15克
椰奶 1大罐 淡奶 1小罐 鮮奶 200ML 砂糖 200ML
做法:
1.先將紅豆煲熟,最好水要?jiǎng)偤渺腋蓵r(shí)紅豆熟,別糊底..
2.鷹粟粉.淡奶.椰奶混合好待用
3.鍋中加入4CUP水(1升左右),水滾加入大菜,不挺攪動(dòng)至其溶解,倒入
鷹粟粉.淡奶.椰奶混合液,煮開后熄火加糖,最后加紅豆.然后準(zhǔn)備一個(gè)
大點(diǎn)的容器,倒入,放涼后放入雪柜,6小時(shí)后可吃.(可保存2_3日).
4.若想紅豆糕好看,可將沒加紅豆的漿液先倒入容器一層,約半公分厚,
涼干后再做加紅豆的第二層,涼干后可再加牛奶.椰奶.鷹粟粉.煲紅豆的水
混合液為第三層,三種顏色很好看.

釀紅豆的制作材料：
主料：刀豆400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,干腌菜20克,青蒜40克
調(diào)料：黃酒2克,醬油20克,香油5克,辣椒(紅、尖、干)5克,豬油（煉制）50克,鹽3克,味精1克

釀紅豆的特色：
色澤銀紅，豆酥脆焦香，咸鮮酸辣。
釀紅豆的做法：
1. 鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下紅刀豆爆炸1 分鐘，鍋離火口，養(yǎng)炸2 分鐘；
2. 再復(fù)上旺火，炸至豆漂浮在油面上時(shí)，起鍋撈出瀝油；
3. 豬肉洗凈，切末；
4. 干腌菜洗凈，切末；
5. 炒鍋留底油，下辣椒炸焦，下肉末炒至八成熟，下青蒜苗煸炒至熟；
6. 再下紅豆、腌菜末，加入甜、咸醬油各10克、精鹽，拌炒均勻，放入味精、黃酒，淋上香油，簸鍋裝盤。

釀紅豆的制作要訣：
1. 炸紅豆，兩頭用武火，中間離火養(yǎng)炸，酥脆可口，是保證此菜質(zhì)量的關(guān)鍵；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

　　糯米糍
　　配料 糯米粉 豆沙餡（比較好找,原本是奶黃餡的）

　　將糯米粉+水做成 糯米面，然后搓成粗條，在做成小面團(tuán)，把面團(tuán)拍扁，把餡料放入，在做成圓球，上鍋蒸8分鐘左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~

　　蜜紅豆
　　做法：

　　1.紅豆浸泡一夜，放入鍋中，倒入2倍的水，煮到紅豆軟爛，期間要不斷加冷水

　　2.紅豆煮軟后加入糖和麥芽糖，收干湯汁就OK啦!

　　紅豆湯原
　　材料：

　　紅豆，白糖，糯米粉

　　做法：

　　1：將紅豆洗凈泡上8個(gè)小時(shí)以上，糯米粉加水和成面團(tuán)
　　2：先將跑好的紅豆用高壓鍋壓上20分鐘
　　3：把糯米面團(tuán)撮成一個(gè)一個(gè)小小的湯圓
　　4：高壓鍋氣壓下去后開蓋繼續(xù)煮開，再放入小湯圓，等湯圓浮起就可以了
　　5：按自己口味加白糖或者蜂蜜即可

　　紅豆粥
　　紅豆和米一起煮，容易造成米已經(jīng)爛了，可紅豆還有些夾生。建議水水先將紅豆洗凈、浸泡、蒸熟，米也稍稍浸泡，然后再放在一起煮，這樣煮出來的粥比較軟，好喝。
　　將紅豆和米分別水浸一夜，然后將紅豆放入砂鍋，加水，先用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右，加入米及稍許砂糖，小火慢熬一個(gè)半時(shí)左右， 好了，呵呵

　　至于用什么方法煮，要看家里的情況和時(shí)間。一般來說，用高壓鍋來煮粥，時(shí)間較快，但沒有鍋?zhàn)影境鰜淼哪敲聪悖?br />
　　別忘了加糖，煮好以后加！
　　香酥紅豆餅
　　材料：
　　油皮：
　　低粉200克（別擔(dān)心，沒有低粉也不要緊，這道點(diǎn)心用普通面粉一樣可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據(jù)自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對(duì)滴，不是豬油，也不是色拉油，當(dāng)然后兩者也都可以，用黃油口感絕佳）
　　油酥：
　　低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團(tuán)為準(zhǔn)，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色）
　　內(nèi)餡：
　　紅豆500克（需要浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）
　　做法：
　　1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。
　　2、利用面團(tuán)松弛的時(shí)間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關(guān)火了。紅豆因?yàn)橐呀?jīng)浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會(huì)裂開，達(dá)到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。
　　3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段。
　　4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘。
　　5、用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。
　　6、再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮就可以了。
　　7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
　　8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
　　紅豆糕
　　材 料 :

　　紅豆 3/4杯
　　大菜 1包約10克
　　鮮奶 1杯
　　糖 7安士

　　做法:
　　1.
　　紅豆用清水浸3小時(shí)，去水份。

　　2.
　　將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時(shí)半，撈起紅豆立干待用。

　　3.
　　大菜用清水浸軟，時(shí)候撈起。

　　4.
　　把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然后加入鮮奶煮滾，即可倒入一個(gè)預(yù)先用水搪勻的器皿中，待冷卻后放入雪凍后便可吃了

　　紅豆雙皮奶
　　做雙皮奶時(shí)一定要使用全脂濃牛奶，這樣才能保證第一層奶皮凝結(jié)得結(jié)實(shí)。另外，在將小碗中的牛奶倒入大碗中時(shí)，小碗中最好留少量奶液，以免時(shí)間久了第一層奶皮粘在碗底。
　　用料
　　牛奶 180ml（最好是全脂牛奶）煮熟的紅小豆 1湯匙（15g）（或袋裝蜜紅小豆）蛋清 1只（約30ml）綿白糖 1湯匙（15g）做法蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。 待小碗中牛奶表層凝結(jié)成厚實(shí)的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。 往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。 將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻后小碗中的牛奶混合液又會(huì)形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時(shí)撒上煮熟的紅小豆即可。

煮熟了做豆包，或者做粥，或者和大米一起蒸紅豆飯，再有就是和綠豆一起煮湯，做紅豆年糕等等，做法多了去了。

一般就是熬粥和煮熟搗爛做紅豆包

紅豆煮爛后做豆冰不錯(cuò)碎冰上澆上煮爛的紅豆加1個(gè)冰激凌很不錯(cuò)

豆沙糕創(chuàng)制于清末，是曲沃地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當(dāng)年太平天國義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛椋时鄙瞎フ剂藭x城、長治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時(shí)，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營起豆沙糕生意。

中文名稱
豆沙糕
主要原料
糯米粉，豆沙
主要營養(yǎng)成分
糖類
適宜人群
所有人群
糯米糕綠豆糕蔥油餅紅糖饅頭紅豆糕綠豆餅棗糕元尊小說360百科糯米糍蒸糕
簡介
到了民國年間，豆沙糕擔(dān)攤比比皆是，成為獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。他們還編了口頭禪:"來到曲沃縣，住在大東關(guān)，抄弄一副擔(dān)，賺點(diǎn)豆沙錢。"經(jīng)營豆沙糕，既不占地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

原料配方
糯米粉1500克 白糖500克 豆沙餡500克 京糕、青梅適量

制作方法1
1。先將糯米粉加溫水揉成粉團(tuán)，上屜蒸熟，熟后晾涼，加入白糖，揉勻。取1/2的粉團(tuán)、揉勻，搟成長方形薄片，在薄片上面抹一層豆沙餡，然后再將剩下的粉團(tuán)搟成大小相同的薄片，放在上面，即成。再將豆沙糕的四邊切齊，切成長條，然后改刀切成菱形狀。

玫瑰豬油大方糕有20余種餡心，甜咸皆備。甜的有薄荷、芝麻、香草、檸檬、棗泥、桂花、蓮茸、百果、夾沙等;咸的有鮮肉、蝦仁豬肉、蝦米鮮肉等，各具特色。

制作方法2
1.將干玫瑰花瓣研成屑，紅曲米粉篩細(xì)。把細(xì)粳米粉(400克)放入缽中，舀入沸水(約500克)拌勻，再加入綿白糖、玫瑰醬、紅曲米粉調(diào)成稀鹵狀的餡。

2.將細(xì)糯米粉、細(xì)粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌勻，中間扒窩，舀入清水2千克，用手抄拌均勻，靜置3小時(shí)(夏季不需靜置)，過篩成糕粉。

3.在方糕板(37厘米見方，上面鑿滿小圓孔) 上鋪上濕糕布，放上糕框，用鋁鏟把篩過的糕粉鏟入，刮平，用開格板將糕粉刮成16個(gè)凹形方格(每格5厘米見方，1厘米深)，每格舀入餡心(53.5克)，再分別加入糖板油丁(17.5克)，用絹篩篩上薄薄一層糕粉。在刻花板上撒糕粉一層，再輕輕地覆蓋在糕面上，用棒輕輕敲印出花紋。揭去花板，用長刀按格劃成每塊8厘米見方，1.7厘米厚的糕16塊。然后均勻地撒在松子仁(16克)，去框后連糕板一起放入蒸糕箱中。

4.將蒸糕箱放在旺火佛水鍋上蒸15分鐘左右，至糕底無白痕，手觸邊沿不松散時(shí)即熟。離鍋取出，用濕糕布覆蓋在糕面上，翻轉(zhuǎn)后揭去糕底布，再翻回，去掉糕面布，撒上干玫瑰花屑，裝盤即成。

開胃消食，味道清香，酸甜可口，軟糯糯糯，一吃就上癮。 你必須學(xué)會(huì)做飯。陳皮鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。 它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣、神經(jīng)炎和各種炎癥，以及抗衰老。今天推薦一款橘子味的鴨絲。開胃和消化，味道清香、酸甜、軟糯。

紅豆糕食物：小紅豆、檽米。調(diào)料：白糖，1、碗中添加約150克小紅豆，提早用冷水，泡浸2-3個(gè)個(gè)小時(shí)，也可以提早夜里泡好，第二天制做。2、碗中添加約450克粘米粉，二勺白糖，小紅豆瀝干水份后，也倒進(jìn)碗中

我覺得這樣的事物應(yīng)該就是紅糖發(fā)糕，還有粽子和青草團(tuán)。味道有甜的有咸的，所以讓人覺得很好吃。