1、披薩餅胚怎么做才松軟：制作松軟的披薩餅底要先把準(zhǔn)備的材料和成面團(tuán)，往面團(tuán)表面灑水發(fā)酵一段時(shí)間后，把面團(tuán)搟成披薩一樣的圓餅狀，再把圓餅邊緣收起、表面插出密集小孔，最后放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)調(diào)至180℃烤5分鐘左右就可以制作完成。

2、披薩餅胚的做法

（1）準(zhǔn)備材料：面粉、食鹽、糖、酵母、玉米油、溫水

（2）把面粉和少量鹽、糖、酵母混合攪拌均勻，再往里面倒入適量溫水和成面團(tuán)，往面團(tuán)表面撒一點(diǎn)水放置一段時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵。

（3）發(fā)酵至原來(lái)體積2.5倍左右時(shí)，再次揉捏面團(tuán)幾分鐘醒面后，把面團(tuán)搟成披薩一樣的圓餅狀，邊緣向內(nèi)收起，上面用叉子插出密集小孔。

（4）將烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱一段時(shí)間，再把面餅放入烤箱內(nèi)調(diào)至180℃烤5分鐘左右，就可以制作出松軟的披薩餅底。

1、用溫水溶解干酵母，黃油室溫融化。

2、把所有干性材料混合并拌勻，在案板或臺(tái)面上堆起一個(gè)小山，然后中間挖出小坑，中間倒入酵母水。像平時(shí)和面一樣把面粉都揉在一起。

3、把面團(tuán)揉至抻薄時(shí)會(huì)扯出不規(guī)則裂洞時(shí)，這一過(guò)程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接著揉吧，然后加入黃油。

4、剛加入黃油的時(shí)候，情況會(huì)很撓頭，不過(guò)繼續(xù)接著揉就可以了。在揉的過(guò)程中，你會(huì)感受到面筋的產(chǎn)生，這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了。

5、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放進(jìn)28度的烤箱，發(fā)酵一小時(shí)，發(fā)至體積2倍大。

6、判斷發(fā)酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，手指可以很順利地出來(lái)并且沒(méi)有沾上面，就可以了。