意式熏雞披薩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味 工藝：烤意式熏雞披薩的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉400克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,奶酪330克,番茄20克,洋蔥（白皮）15克,四季豆10克,雞肉30克,玉米（鮮）15克
調(diào)料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克教您意式熏雞披薩怎么做，如何做意式熏雞披薩才好吃1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 將番茄洗凈，去蒂，切丁；
4. 洋蔥去皮，切丁；
5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁備用；
6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿坡里肉醬（25克）；
7. 接著將餅皮均勻撒上奶酪絲（50克）；
8. 再均勻鋪上番茄、洋蔥、四季豆、玉米粒，最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
9. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
10. 至奶酪表面呈金黃色后即可取出。 意式熏雞披薩的制作要訣： 本品需熏雞肉適量，如果沒有熏雞肉可以用雞肉代替。
芝心披薩面皮制作：
小麥富強(qiáng)粉 400克
配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團(tuán)；
3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；
4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；
5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；
6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；
7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。
拿坡里肉醬制作方法：
原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調(diào)料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、面粉水適量。
1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時(shí)；
3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

把錢帶上去外面吃，就要一個(gè)步驟，點(diǎn)菜

意大利脆底比薩的做法

　　披薩最早起源于意大利，現(xiàn)在則幾乎全世界的人都喜歡吃披薩。這次我要想大家介紹的是意大利脆底比薩，做法比較簡單，很適合初學(xué)者嘗試。歡迎大家閱讀收藏。

　　 材料：

　　 餅皮： 高粉60g、低粉20g、細(xì)鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g。

　　 餡料： 雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋果1個(gè)、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。

　　 做法：

　　1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成松散狀，靜置10分鐘后加入橄欖油，慢慢將油揉進(jìn)面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段，將光滑面團(tuán)放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發(fā)酵。

　　2、待面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鐘；小蘋果切片，馬蘇切絲。

　　3、搟成圓餅形，直徑略小于披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時(shí)定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔。

　　4、在餅皮上涂一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲；6．雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調(diào)勻，腌制3小時(shí)以上，腌制好的雞片鋪在披薩上。

　　5．再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；撒上剩余的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預(yù)熱，上下火烤15分左右。

　　 烘焙心得：

　　1、餅皮冷藏定性，可以防止回縮。

　　2、餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連。

　　3、鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹。

　　4、切忌脆皮披薩面皮不要加糖，否則糖會增加面團(tuán)中酵母的膨脹，無法達(dá)到餅皮薄脆的效果。

　　意式培根披薩的'做法

　　 材料：

　　高筋面粉200克、酵母(干)、西紅柿3個(gè)、食鹽6克，橄欖油10克、水110克、奶粉10克、大蒜4瓣、黃油10克、洋蔥少許、胡椒粉1小勺、牛至1小勺、羅勒1小勺、白糖20克。

　　 制作步驟：

　　 披薩餅皮：

　　【第一步】全部材料(除橄欖油外)攪拌成松散狀，加入橄欖油，揉成光滑具延展性的面團(tuán)，基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

　　【第二步】面團(tuán)分隔成2份，滾圓后松弛15分鐘，搟成圓餅狀。

　　 披薩：

　　【第一步】準(zhǔn)備好喜歡的火腿或者培根~還有蔬菜~。

　　【第二步】揉好的披薩皮,一分為二,搟成面餅~用叉子插眼兒~。

　　【第三步】均勻的刷醬~撒上一層馬蘇碎~鋪上肉類后~再撒一層馬蘇碎~鋪蔬菜~再墊一層馬蘇碎~鋪肉啊肉~~。

　　【第四步】烤箱預(yù)熱，200°烘烤15-20分鐘~~~進(jìn)烤箱了喂~~。

　　【第五步】15分鐘后將披薩取出,撒上一層馬蘇碎,再放入烤箱烤5分鐘左右~芝士融化就可以啦。

　　意式培根披薩味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效； 可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

　　【適宜人群】一般人群均可食用。適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

　　意大利是世界知名的美食之都，境內(nèi)擁有許多好吃的東西，去意大利留學(xué)，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗场？旄纯匆獯罄心男┎豢慑e(cuò)過的美食？

　　 首先來看看有大量的特色美食。

　　 1.意大利披薩餅

　　意大利披薩可以說是國人認(rèn)知意大利美食的“先頭部隊(duì)”了！這種充滿著濃重當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的薄餅，是很多人的心頭好。

　　 2.意大利面

　　意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

　　 3.T骨牛排

　　說到意大利美食不得不提佛羅倫薩T骨牛排。在Lonely Planet中，是這樣形容的：一塊真正的T骨牛排必須來自珍貴的Chianina牛，牛排應(yīng)當(dāng)在木炭（橡木或橄欖木更好）上烤制，在烤熟后只添加鹽和胡椒粉。這塊厚厚的牛排外皮硬脆，內(nèi)里緋紅而鮮嫩多汁，中間一根T骨更添滋味。

　 　4.帕爾馬火腿

　　正宗的帕瑪火腿只生產(chǎn)自意大利北部帕瑪?shù)纳絽^(qū)，豬只必須采用意大利特有豬種，而且必須是在意大利北部所養(yǎng)，豬只的體重體重必須超過150公斤，在帕爾馬的山上享受著亞平寧山脈吹來的山風(fēng)，配合北部的濕度及氣候而熟成。經(jīng)過檢測后的帕瑪爾火腿，才能夠在火腿皮上蓋上認(rèn)證的帕爾瑪公爵皇冠標(biāo)志，一只被認(rèn)證的帕瑪火腿，得符合300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過兩年的制作和多重檢驗(yàn)，工序繁復(fù)得令隨性慣了的意大利人都為此專門寫了一本指南。

　 　5.提拉米蘇

　　一個(gè)意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，意為帶我走，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

　　 接著來看看意大利有哪些知名的美食餐廳？

　　 1.Enoteca Pinchiorri

　　餐廳主廚Annie Féolde是意大利第一名被評為米其林三星的女性廚師。Enoteca Pinchiorri坐落在一座十六世紀(jì)豪華的宮殿式建筑內(nèi)部，整體裝飾非常華麗復(fù)古，餐具也都是由有精致的瓷器、水晶和銀器做成。這里主營托斯卡納傳統(tǒng)菜，是經(jīng)典意式美食盛宴。除此之外，餐廳內(nèi)還藏有十四萬多瓶好酒，在這里用餐，每人收費(fèi)兩百歐元，紅酒也是兩百歐元一瓶。這家頂級餐廳對客人的服裝也有嚴(yán)格要求：必須穿著禮服。

　　 2. Dal Pescatore

　　位于意大利Parco dell’Oglio自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的Dal Pescatore從遠(yuǎn)處看就像是一家普通農(nóng)舍，而且從米蘭出發(fā)來到這里有3個(gè)小時(shí)的車程，但卻吸引了無數(shù)食客。作為為數(shù)不多的米其林三星農(nóng)舍餐廳，主廚Nadia Santini以正宗的意大利菜征服了眾多美食家。她曾表示：“Dal Pescatore的美食更注重基本的食材，在平衡和獨(dú)創(chuàng)的風(fēng)格中，注入傳統(tǒng)元素和革新概念。這也是Dal Pescatore餐廳的秘密武器——自然的味道。”

　　 3.Vittorio Cerea

　　這家位于Da Vittorio Relais & Chateaux度假村中的餐廳在2010年被評為米其林三星餐廳，米其林指南還曾稱贊這家餐廳的擁有者為“代表精湛的餐飲與旅館服務(wù)的家族”。餐廳的創(chuàng)始人Vittorio Cerea曾推翻了傳統(tǒng)以肉類為主的意式料理，以頂級的魚類、海鮮料理顛覆了意大利美食。現(xiàn)在這家餐廳內(nèi)的菜單常常更新，以符合時(shí)令的食材和多變的呈現(xiàn)，引領(lǐng)著餐飲市場上的潮流變化。

　　 4. Combal.Zero

　　這家餐廳在2015年全球最佳餐廳名單中排名第65，是一家米其林二星餐廳。餐廳隱藏在Rivoli城堡的藝術(shù)博物館里面，主廚Davide Scabin是世界最頂級的天才廚師之一，他把美食跟藝術(shù)完美的結(jié)合了，每一道菜都是藝術(shù)品。店內(nèi)人均消費(fèi)120-200歐元。

　　5.Gritti Palace hotel

　　這家餐廳位于威尼斯格瑞提皇宮酒店（Gritti Palace hotel）旁的運(yùn)河邊上，如果在五月和十月之間來到這里就能夠坐在露臺的位置上一邊品嘗美味一邊欣賞威尼斯運(yùn)河漂亮的景色了。餐廳內(nèi)提供Wifi，飲品價(jià)格適中，但菜品和服務(wù)費(fèi)稍貴。

　 　6. La Pergola

　　La Pergola是羅馬唯一一家米其林餐廳，位于卡瓦列利華爾道夫酒店的頂層，可以俯瞰整個(gè)羅馬市，景色非常美。在這里享受一頓美食需要的費(fèi)用在190-220歐元之間，組合一般為6道菜或者9道菜。而紅酒的價(jià)格一瓶就則需113-198歐元。餐廳對于客人著裝也要求：需要穿正裝或者晚禮服。

　　 7. Il Pellicano

　　這家米其林二星餐廳位于托斯卡納海岸旁Il Pellicano這家五星級酒店中，餐廳也位于海岸上，景色非常好。餐廳主廚Sebastiano Lombardi只用有機(jī)蔬菜和水果烹飪美食，而有蛋白質(zhì)的食材也是在當(dāng)?shù)亟?jīng)過精挑細(xì)選后采購的。

　　 8. Il Palagio

　　這家米其林一星餐廳位于佛羅倫薩四季酒店德拉蓋拉爾代斯卡宮的一樓，內(nèi)部采用拱頂天花板，整體的裝飾給人優(yōu)雅華貴的感覺。餐廳的應(yīng)季菜單中包括充滿現(xiàn)代氣息的當(dāng)?shù)孛朗常⒋钆漤敿壱獯罄咸丫啤Ｔ谶@里用115元美金就能品嘗到非常棒的蘑菇燴飯和烤鵪鶉，唇齒留香。

　 　9. Il Desco

　　這家意式餐廳位于Via Cavou街上，主廚是非常有名的Mario Batal，曾經(jīng)和也是主廚的父親Elio Rizzo在廚房里創(chuàng)造和制作了非常美味的傳統(tǒng)意大利美食，如今這家店大部分菜品使用的都是自己種植的新鮮食材。這里服務(wù)生會說英語，交流相對容易。每天會有“每日特價(jià)菜”，但是如果想要品嘗美食還是要早些來，因?yàn)檫@家店晚上八點(diǎn)就會關(guān)門。

　　 10. Ratanà

　　這家經(jīng)典的米蘭餐廳坐落于一幢現(xiàn)代化建筑中，它采用的都是本土食材，講究原汁原味。Condé Nast Traveler曾將這里評價(jià)味2015年金牌餐廳，菜單上的意大利飯搭配燉小牛肘以及牛頰搭配土豆泥和芹菜葉非常美味。