荊州鍋盔

　　
　　荊州街頭最常見(jiàn)的鍋盔，金黃色澤外酥內(nèi)軟。讓人吃一口就欲罷不能~豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜扣肉鍋盔……總有一款適合你！
　　早堂面

　　
　　沙市的特色早點(diǎn)。1895年沙市開(kāi)埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板為碼頭工人制作了這碗油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時(shí)分到面館吃面后上工，故得此名。
　　黃石港餅

　　
　　黃石港餅是黃石名點(diǎn)之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，麻色黃亮，松酥爽口。
　　襄陽(yáng)牛肉面

　　
　　說(shuō)起襄陽(yáng)牛肉面不禁流口水！優(yōu)質(zhì)牛肉搭配上等精面，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，湯味香濃。襄陽(yáng)牛肉面分為牛肉面，牛雜面兩種系列。而襄陽(yáng)最著名牛肉面店也即是百年老字號(hào)“永合泰”。
　　宜昌金箍條

　　
　　金箍條外酥里軟,是宜昌人喜愛(ài)的小吃。
　　竹溪碗糕

　　
　　碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當(dāng)?shù)刂囊环N民間特色風(fēng)味小吃，外觀色澤雪白，食用起來(lái)口感軟糯，味甜而不膩，以蔣家堰鎮(zhèn)梅書(shū)英碗糕最著名。
　　孝感麻糖

　　
　　孝感麻糖 歷史 悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說(shuō)，只有用城關(guān)西門外隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
　　云夢(mèng)魚(yú)面

　　
　　“云夢(mèng)魚(yú)面”是用面粉及青魚(yú)、鯉魚(yú)魚(yú)肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。
　　咸寧桂花糕

　　
　　咸寧桂花糕產(chǎn)自聞名全國(guó)的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,桂花糕創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細(xì)軟滋潤(rùn)、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香。
　　土家燒餅

　　
　　土家燒餅又名掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動(dòng)就可掉渣而得名，有“中國(guó)比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃之一。
　　武漢熱干面

　　
　　在武漢“過(guò)早” 一月30天,每天不重樣。大名鼎鼎的熱干面就不用多說(shuō)啦，地球人都知道！
　　鴨脖

　　
　　武漢的鴨脖聞名天下。許多明星來(lái)到武漢，都指定要“XUO”下鴨脖。鴨脖也成了近年武漢最火的吃貨“伴手禮”，不買點(diǎn)回去送親友都不好意思說(shuō)你來(lái)過(guò)武漢。
　　
湖北有哪些特色美食？湖北有“千湖之省”的美稱，各地都有不同的 美食 。我生活在黃石市陽(yáng)新縣的一個(gè)小山村里，下面我來(lái)介紹一下我們這里比較有名的幾種 美食 、并配上做法。供大家參考！
蓮藕排骨湯
做法：購(gòu)買新鮮的排骨，在清水中浸泡一會(huì)兒洗去血水。蓮藕要選用粉藕，據(jù)賣菜的店家介紹生藕的顏色有點(diǎn)紫粉色，而且切開(kāi)的斷面容易出現(xiàn)白色汁水。鍋中倒入適量清水放入洗凈的排骨，加入少許料酒和姜片，煮出浮沫后撈出排骨洗凈，放入砂鍋中，蓮藕去皮洗凈切成大的滾刀塊放入砂鍋中，在放入姜片和料酒煮開(kāi)后改小火慢燉，燉制排骨軟爛，蓮藕變粉以后。加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就好了。
粉蒸肉
做法：普通的大米洗干凈，晾干水分后倒入鍋中，加入八角和香葉開(kāi)小火慢慢將米炒至金黃色，盛出晾涼，用搟面杖搟碎，或用料理機(jī)打碎。選用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉，切成零點(diǎn)五厘米左右的厚片，加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和雞精，下手抓拌均勻腌制一會(huì)，然后倒入適量的米粉，讓肉片均勻沾滿米粉，擺放在盤中。高壓鍋加適量的清水，放入盤子，上氣后在蒸半小時(shí)左右就可以了。
苕粉圓子
做法：粉絲用清水泡發(fā)，木耳用清水泡發(fā)，然后把粉絲、木耳、豬肉、豆腐干，胡蘿卜全部剁碎，生姜切末，放進(jìn)一個(gè)大一些時(shí)容器中，加入蝦米，然后加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻備用。芋頭削掉外皮洗凈蒸熟后，用鏟子壓碎，倒入適量的紅薯粉，用溫水和成面團(tuán)，取適量的面團(tuán)，用手捏住碗狀，放入適量的餡料，然后用虎口慢慢收口，然后搓圓。可以放湯里煮，也可以蒸著吃。
以上就是我們這里最有特色三道 美食 ，像粉蒸肉和苕粉圓子在以前只有過(guò)年時(shí)才能吃的到。不過(guò)現(xiàn)在生活水平提高了，閑暇的時(shí)間也可以做來(lái)吃了。
魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖北， 美食 可真不少。壹周君最為偏愛(ài)的，當(dāng)屬“沔陽(yáng)三蒸”。

“沔陽(yáng)三蒸”很有名，上過(guò)央視、上過(guò)《天天向上》……反正拋頭露面的機(jī)會(huì)也不少，被譽(yù)為“蒸菜之王”，更是非遺。

“沔陽(yáng)三蒸”與沔陽(yáng)是水鄉(xiāng)澤國(guó)有關(guān)，沔陽(yáng)就是當(dāng)今的仙桃。

據(jù)記載，當(dāng)時(shí)沔陽(yáng)是：“一年雨水魚(yú)當(dāng)糧，螺蝦蚌蛤填肚腸。”平民百姓吃不起粒粒如珠璣的大米，只有用少許雜糧磨粉，拌合魚(yú)蝦，野菜、藕塊投簞而蒸，以此充饑。

“三蒸”好吃，不僅口味好，蒸的做法，讓營(yíng)養(yǎng)流失較少，

蒸菜可以蒸天下，講究很可不少。

什么季節(jié)吃什么樣的蒸蔬菜。

吃茼蒿蒸菜是在春天，一陣春雷后，青螺出土了，在淺水里尋來(lái)青螺，用鐵簽剝開(kāi)它的蓋殼，挑出肉來(lái)洗凈，用秤砣搗爛，摻茼蒿拌米粉一起蒸，碧綠的茼蒿里飄散出的濃濃螺香味，葷素搭配，味美可口。

吃洋芋蒸菜在初夏的麥子黃，蒸出的洋芋蒸菜口味特別的粉嫩。

吃南瓜蒸菜在秋季，南瓜蒸菜味道綜合用一個(gè)字來(lái)形容，那就是“甜”。

吃蘿卜蒸菜大約在冬季，尤其是凍了心的雪蘿卜，蒸出的蘿卜蒸菜甜津軟綿。

都說(shuō)是魚(yú)米之鄉(xiāng)，怎么少的了魚(yú)。

武昌魚(yú)如雷貫耳，財(cái)魚(yú)香鍋也算是后起之秀，但壹周君最為喜歡的當(dāng)屬這道三絲魚(yú)皮。

雖然是道涼菜，但真的吃出了新創(chuàng)意，魚(yú)皮切絲后，清涼爽口！

將魚(yú)皮、辣椒洗凈切絲，碗內(nèi)放入魚(yú)皮絲、蒜片、辣椒絲，加入香油、芥末油、料酒、胡椒粉、鹽等調(diào)料拌勻，裝盤即可，真是一道美味的下酒菜。

湖北素稱“千湖之省”，盛產(chǎn)湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質(zhì)豐腴飽滿，鮮嫩細(xì)膩。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。

湖北省有那些特色 美食 ？

今天為大家介紹一道特色 美食 ，排骨煨藕湯。

湖北是千湖之省，水域?qū)拸V，蓮藕種殖面積相當(dāng)大。產(chǎn)量約占全國(guó)的三分之一，特別是洪湖的七孔蓮藕為上品。

現(xiàn)將排骨煨藕湯的操作方法簡(jiǎn)單地介紹給大家。

首先選排骨二斤洗凈斬成寸段，蓮藕二至三斤去皮洗凈切成滾刀塊。把排骨和藕一起放入煨罐中加入適量的水，大火燒開(kāi)去掉上面的浮沫，放入生姜，料酒改用小火煨至酥爛，最后加入白糊椒粉，食鹽，雞精，蔥花即可食用。

排骨煨藕湯營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃，大人，小孩都可食用。

湖北是我國(guó)的一個(gè)沿江地區(qū)，當(dāng)?shù)睾贸缘暮吁r一類的還是挺多的，像魚(yú)蝦之類的 美食 還是蠻多的，像武漢的熱干面應(yīng)該說(shuō)是武漢名氣最大的一道 美食 ，因?yàn)榻裉斓臒岣擅孀叱隽宋錆h，走出了湖北，成為了像沙縣小吃和逍遙鎮(zhèn)胡辣湯一樣的國(guó)民 美食 。
當(dāng)然熱干面只能夠算武漢的一個(gè)代表而已，當(dāng)?shù)睾贸缘?美食 也還有很多，像武漢的周黑鴨、久久鴨脖、民生的豆皮、四季美的湯包、金黃的面窩、徐嫂的糊米粉、糯米雞、宜昌的三峽苕酥、黃石港餅、津津小麻花、孝感的麻糖等等。
還有一些魚(yú)蝦之類的 美食 像潛江油燜大蝦、武漢的清蒸武昌魚(yú)、宜昌涼蝦、云夢(mèng)魚(yú)面等，還有秭歸粽子、炕洋芋、東坡豆腐、重油燒賣、藕夾、糊米酒、黃陂的豆絲、洪山菜薹、蟠龍菜、歡喜坨、燒梅、桃花片、武漢米粑粑等都是湖北的 美食 。

湖北位于長(zhǎng)江中下游，在全國(guó)來(lái)說(shuō)屬于中部地區(qū)，其物產(chǎn)豐富，河流湖泊非常之多，素有“千湖之省”的美譽(yù)，所以又有魚(yú)米之鄉(xiāng)的稱呼，湖北省省會(huì)武漢三鎮(zhèn)聞名全國(guó)，湖北菜在中國(guó)早已是榜上有名，近些年來(lái)隨著改革開(kāi)放的不斷深入，人們的交往越來(lái)越密切，特別是餐飲業(yè)得到了空前的發(fā)展。

傳統(tǒng)與創(chuàng)新！全國(guó)各都市不斷涌現(xiàn)出比較經(jīng)典的特色 美食 、地方小吃和美味臻品，下面讓我來(lái)為大家介紹一下我們安陸有哪些特色 美食 和地方特產(chǎn)：
一、白花菜，白花菜是我們安陸地方特產(chǎn)食品代表之一，其口味奇特，脆嫩爽口，性溫味鮮，開(kāi)胃生津等特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，富含氨基酸、蛋白質(zhì)以及多種維生素。比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補(bǔ)腎及防癌之功效。
二、白花菜肉絲，白花菜肉絲可以說(shuō)是我們安陸地方菜 美食 之代表菜，白花菜屬腌菜類食品，做法簡(jiǎn)單容易儲(chǔ)存，經(jīng)過(guò)加工腌制好的白花菜可以放到來(lái)年開(kāi)春清明前后還可食用，而且陳年的白花菜味道更香更濃！白花菜可用來(lái)做為輔菜搭配，做出很多經(jīng)典特色 美食 ，比較有代表的菜品有白花菜燒魚(yú)頭、白花菜煎蒸肉、白花菜魚(yú)頭火鍋、白花菜煎雞蛋等。
三、座蹄肉蘿卜罐，又叫南鄉(xiāng)蘿卜罐，主料南鄉(xiāng)蘿卜，主產(chǎn)安陸市南城石橋村一帶最為正宗，其特點(diǎn)是皮薄肉嫩，清脆甘甜，外皮光滑略帶青綠色，蘿卜底部程白色，在冬天的時(shí)候可以剝掉外皮生吃，味道不錯(cuò)！在很久已前當(dāng)?shù)厝讼矚g把南鄉(xiāng)蘿卜當(dāng)作主食，俗稱“南鄉(xiāng)蘿卜出了城，商店藥鋪關(guān)了門”之說(shuō)，可見(jiàn)南鄉(xiāng)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同一般。
除了南鄉(xiāng)蘿卜罐以外還有很多經(jīng)典 美食 喲！像什么安陸素罐、巡店鱔魚(yú)罐、辣椒粑、鹽餅子夾肉等等，這里就不一一舉例了，如果想來(lái)我們安陸來(lái)做客隨時(shí)歡迎啦！還有更好的 美食 等著你呢！

湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽(yáng)小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應(yīng)南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國(guó)文化和濃郁的魚(yú)米風(fēng)情， 歷史 故事豐富，知名度高。
武昌魚(yú)
武昌魚(yú)是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建 社會(huì) 時(shí)是貢品，如今卻是席上珍饈。
黃石港餅
湖北黃石的漢族糕點(diǎn)食品 歷史 悠久，相傳三國(guó)時(shí)，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石采購(gòu)的，這是黃石港餅的前身當(dāng)時(shí)的黃石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點(diǎn)在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊(duì)就是在這里補(bǔ)充食物、采購(gòu)禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。
豆皮
豆皮是一種湖北武漢的著名漢族民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。
榨廣椒
榨廣椒可以說(shuō)是土家族家家必備的小菜（特別流行于湖北西部，包括相當(dāng)一部分的非少數(shù)民族城市），酸香可口，既可干炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)苞谷面（就是玉米面）里，裝進(jìn)炸壇（泡菜壇子）里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái)，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和榨廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒榨廣椒算是土家族的飲食一絕。
楚味鴨頸
楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，是湖北武漢著名漢族小吃，因?yàn)榫湓谕獾匾呀?jīng)有注冊(cè)商標(biāo)，所以改名叫楚味鴨頸。“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九的名字取義而來(lái)，寓意長(zhǎng)久。
桂花赤豆湯
桂花赤豆湯是湖北武漢地區(qū)一種漢族小吃,桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不膩。
武漢熱干面
武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國(guó)五大名面，是頗具武漢特色的漢族過(guò)早（即吃早餐）小吃。
糖蒸肉
糖蒸肉是湖北著名的漢族傳統(tǒng)蒸菜之一，它與“沔陽(yáng)三蒸”一樣，在全省內(nèi)外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節(jié)喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象征甜蜜美滿、象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。
面窩
面窩，尤其是武漢和荊州人愛(ài)吃的早點(diǎn)之一。作為武漢的漢族特色風(fēng)味小吃，面窩始制于清光緒年間。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集家咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，他請(qǐng)鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就做出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。
云夢(mèng)魚(yú)面
云夢(mèng)魚(yú)面是湖北著名漢族小吃，主產(chǎn)于古澤云夢(mèng)，始產(chǎn)于清道光年間， 歷史 悠久。
云夢(mèng)魚(yú)面選用“白鶴分流”之魚(yú)，桂花潭中之水，新麥上等面粉及芝麻香油等為主要原料精制而成，白如銀、細(xì)如絲，故又稱“銀絲魚(yú)面”。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，鮮美可口，誠(chéng)為食用之佳肴，饋贈(zèng)之佳品。1915年，云夢(mèng)魚(yú)面在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參加特產(chǎn)比賽獲優(yōu)質(zhì)銀牌獎(jiǎng)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)及國(guó)際市場(chǎng)。
廖記棒棒雞
相傳明清時(shí)期，在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)，有人特好 美食 ，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的鉆研和湯料搭配實(shí)踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴！但當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力落后，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過(guò)節(jié)才吃上一次，有人想出妙招，把整只雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈！此后又出現(xiàn)一個(gè)新問(wèn)題：僅憑菜刀無(wú)法將每片雞肉切勻，顧客在購(gòu)買時(shí)也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，將雞切成均勻薄片的同時(shí)，原汁高湯與紅油更透徹的滲入雞肉，滋味更佳！宰切時(shí)，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲擊刀背時(shí)，發(fā)出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚(yáng)頓挫，自成節(jié)奏，給人以聆聽(tīng)樂(lè)曲般的感覺(jué)，故名“棒棒雞”
湖北各地有哪些特色 美食 ？多！多！多了去了！ 先說(shuō)武漢八大名小吃：
1,老通城三鮮豆皮；2,蔡林記熱干面；

3，四季美湯包；4,順香居燒麥；

5,福就和牛肉豆絲；6,小桃園煨湯；

7,田啟恒糊湯粉；8,謝榮德面窩 。
武漢著名的 美食 街有：武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街。都是琳瑯滿目，處處飄香，使人”垂涎欲滴三千尺，疑似三毛游酒店”。
第一道菜：清蒸武昌魚(yú)，“才飲長(zhǎng)沙水又食武昌魚(yú)”。這清蒸武昌魚(yú)細(xì)嫩滑香，過(guò)齒不忘！
第二道菜：瓦罐雞湯，人說(shuō)廣東人離婚率很低，這廣東女人煲雞湯可是一絕，是抓住了男人的胃了？，所以離婚率低？也無(wú)從查考。可這湖北人的瓦罐雞湯更是有其獨(dú)特之長(zhǎng)：用瓦罐煲煮、文火煨2小時(shí)，湯汁濃稠，骨酥且肉嫩，營(yíng)養(yǎng)損失少，香氣襲人鼻，味道美美噠！
第三道菜：黃陂三合，用魚(yú)丸、肉丸、和肉糕三而合一，你中有我，我中有你，魚(yú)香肉香、魚(yú)味肉味，好味！好香！好吃！
第四道菜：八卦湯，龜背似八卦圖，武漢人稱“烏龜湯”為八卦湯，既雅又形象，據(jù)說(shuō)喝“八卦湯”，可廷年益壽，永葆青春，是真的嗎？管它是真是假，不過(guò)這道湯是我的最愛(ài) ，其味之鮮美，使人“樂(lè)不思蜀”！
第五道菜：紅菜苔炒臘肉，武昌洪山紅菜苔色紫紅，莖肥壯，質(zhì)脆嫩，口感鮮香脆嫩，輔以臘肉爆炒其味真美！
第六道菜：沔陽(yáng)三蒸，少許雜磨粉，拌合魚(yú)蝦、豬肉、筒蒿等蒸制而成，品象味道俱佳。
第七道菜：觀音垱財(cái)魚(yú)香鍋，“荊沙烏龜來(lái)鳳魚(yú)，沙道觀雞觀音垱財(cái)魚(yú)”。財(cái)魚(yú)稱為淡水“鯊魚(yú)”，肉精刺小，味道醇厚，開(kāi)胃補(bǔ)虛、養(yǎng)血強(qiáng)陽(yáng)。乃正宗 美食 ！
最后一道菜：黃州東坡肉，東坡《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催迫，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管”。東坡肉吃來(lái)一點(diǎn)也不肥膩，入口即化，肉香味濃，過(guò)喉難忘。
湖北名菜太多了，吃不完，說(shuō)不完，今天談的才是滄海一滴，湖北 美食 燦若繁星，以后閑暇邊品茗邊細(xì)聊。拜！ 以上圖文無(wú)關(guān)>
湖北自古物產(chǎn)豐富，魚(yú)米之鄉(xiāng)， 美食 眾多。
一、首選河魚(yú)。
湖北魚(yú)肴代表作，是武昌魚(yú)，如今大都以清蒸為主要烹調(diào)方式，但在當(dāng)?shù)兀t燒也占相當(dāng)份量。套用一句 美食 界流行語(yǔ)：“高貴的食材往往采用最簡(jiǎn)單的烹飪方式”，傳統(tǒng)的 美食 做法都是簡(jiǎn)單，也可叫古樸。目的只有一個(gè)，通過(guò)烹飪，激發(fā)出食材自身的美味，不是江湖的靠調(diào)味料出味。

武昌魚(yú)的做法就是。譬如清蒸，收拾干凈，裝入蒸盤。待蒸鍋水開(kāi)，放入蒸盤，蓋緊鍋蓋，大火7分鐘關(guān)火，等2分鐘端出來(lái)，撒上蔥花，澆熱油，淋生抽即成菜。
二、排骨煨藕。
這道菜突出的是藕。湖北魚(yú)米之鄉(xiāng)名不虛傳，水域?qū)拸V，蓮藕產(chǎn)量不僅僅全國(guó)第一，而且占據(jù)全國(guó)的三分之一，年產(chǎn)量240萬(wàn)噸。甚至可以說(shuō)，湖北是我國(guó)的蓮藕文化中心，還有國(guó)家級(jí)的蓮花研究中心和蓮藕研究中心。其中的蔡甸，號(hào)稱“中華蓮藕之鄉(xiāng)”，藕的品質(zhì)最是上乘。最簡(jiǎn)單的，合著豬排骨一罐燉了，只要調(diào)個(gè)咸淡，就是一道民間名菜，喝起來(lái)根本停不住。

最簡(jiǎn)單的做法是：豬排骨涼水入鍋，水開(kāi)撇去浮沫后，放入藕塊，燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火1小時(shí)。出鍋前放鹽調(diào)好咸淡就成。
三、熱干面。
熱干面本來(lái)是武漢 美食 ， 歷史 悠久。在抗戰(zhàn)時(shí)期，武漢三鎮(zhèn)做過(guò)陪都，臨時(shí)人口眾多，南來(lái)北往的人都戀上熱干面。想來(lái)主要是快餐式，來(lái)的快，吃了管餓，還便宜，制作方便，面條生胚能提前備好，做起來(lái)就一鍋開(kāi)水，燙燙就成。戰(zhàn)亂年代，能街頭吃口熱飯就是享受，更何況還很美味。所以，這道小吃的名氣就被人們帶出武漢，傳遍全國(guó)各地。

熱干面的做法我不用細(xì)說(shuō)，家里不大可能做，想吃去街上，挑著吃。

有“千湖之省”美譽(yù)的湖北，水陸交通發(fā)達(dá)， 歷史 文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食文化也非常豐富燦爛，除了我們熟知的周黑鴨和清蒸武昌魚(yú)、熱干面之外，還有很多令人回味無(wú)窮的 美食 。

1、天門三蒸

這道菜的 歷史 可以追溯到將近2000年之前，在戰(zhàn)亂、災(zāi)荒頻繁的年代，食材缺乏，人們便用谷物粉和野菜混合而食， 只需要填飽肚子就可以。如今，隨著人們物質(zhì)水平的提高，食材早已替換成魚(yú)蝦肉類等和谷物粉攪拌之后，上籠屜證書(shū)之后，軟爛鮮香，口感香軟細(xì)膩。

2、排骨藕湯

以排骨和蓮藕為主食材的這道湯食，首先味道非常的鮮美，其次，蓮藕經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，完全吸收了排骨的肉香， 而且口感軟糯帶著肉香的鮮和蓮藕的清香，排骨用筷子輕輕一夾就掉下來(lái)，非常的嫩。最后，這道湯也非常滋補(bǔ)，不僅開(kāi)胃益血，還補(bǔ)鈣補(bǔ)氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

3、辣的跳

聽(tīng)名字就嚇一跳，難道是因?yàn)樘倍饋?lái)么？其實(shí)，辣的跳的“跳”指的是田雞，經(jīng)過(guò)處理之后的田雞， 再用各種調(diào)料腌制，烹飪之后，非常的香辣入味，屬于越吃越辣，越辣越香的一道 美食 ，而且田雞肉非常的細(xì)嫩香滑，軟嫩鮮美。

4、財(cái)魚(yú)香鍋

“荊沙烏龜來(lái)鳳魚(yú)，沙道觀雞觀音垱財(cái)魚(yú)”，兩句話道出了湖北的三道 美食 ，有戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就被列入宴席佳品的荊沙甲魚(yú)，有沙道觀杜婆雞，還有筆者今天要說(shuō)的財(cái)魚(yú)鍋。財(cái)魚(yú)肉細(xì)膩而刺少，被稱為“淡水鯊魚(yú)”，味道醇香鮮嫩，別有一番滋味。

5、白湯肥魚(yú)

是一道有滋有味的傳統(tǒng)名菜，用肥魚(yú)（也就是我們常說(shuō)的回魚(yú)）和肥膘肉在籠屜上蒸制而成，講求原汁原味的清而鮮，魚(yú)肉品嘗起來(lái)事令人百吃不厭的細(xì)嫩鮮滑，魚(yú)湯更是肥美而清香。

這些只是九牛一毛，湖北還有紅菜苔炒臘肉、酸辣藕帶、洪湖野鴨香鍋、珍珠丸子、干鍋鴨、三絲魚(yú)皮、煎蝦皮、豆皮等 美食 令人回味無(wú)窮。

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