盜取500元是否構(gòu)成犯罪取決于多個因素。
根據(jù)部分地區(qū)的規(guī)定，若盜竊財物價值達到1000元至3000元以上則屬盜竊罪，應(yīng)立案調(diào)查。
然而，當(dāng)存在多次盜竊、侵入住所盜竊、攜帶武器盜竊、扒竊等情況時，其金額大小并不影響盜竊罪的成立，即可立案。
反之，僅單次偷盜500元的話，通常難以達到盜竊罪的立案標(biāo)準(zhǔn)，但仍然屬于違法行為，可能面臨治安處罰如拘留或罰款等。
總之，無論金額大小，盜竊行為都是侵犯他人財產(chǎn)權(quán)且違反法律的行為，即使未達刑事立案標(biāo)準(zhǔn)亦應(yīng)對其進行譴責(zé)任和適當(dāng)處罰。

《公安部關(guān)于修改盜竊案件立案統(tǒng)計辦法的通知》對立案標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定:公安機關(guān)凡接到報警的盜竊案件，不論盜竊財物數(shù)額多少，均應(yīng)受理、登記并認真查處。其中達到當(dāng)?shù)匾?guī)定的盜竊犯罪數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)的，立為刑事案件；撬門破窗人室盜竊的，扒竊的，使用刀刃等工具或攜帶兇器盜竊的，不論盜竊財物數(shù)額多少，均立為刑事案件；明顯是慣犯作案或一人多次作案的，以及其他雖未達到規(guī)定的數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)但情節(jié)或者后果比較嚴重的，也立為刑事案件；其余作為治安案件查處，經(jīng)過工作發(fā)現(xiàn)構(gòu)成刑事案件的，應(yīng)及時立為刑事案件。盜竊數(shù)額在2000元以上的，或雖不足2000元但情節(jié)或后果嚴重的，立為重大案件；盜竊數(shù)額在20000元以上的，或雖不足20000元但情節(jié)或者后果特別嚴重的，立為特大案件。個人詐騙和搶奪公私財物的案件，參照上述立案標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理盜竊刑事案件適用法律若干問題的解釋》。
第一條盜竊公私財物價值一千元至三千元以上、三萬元至十萬元以上、三十萬元至五十萬元以上的，應(yīng)當(dāng)分別認定為刑法第二百六十四條規(guī)定的數(shù)額較大、數(shù)額巨大、數(shù)額特別巨大。
各省、自治區(qū)、直轄市高級人民法院、人民檢察院可以根據(jù)本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，并考慮社會治安狀況，在前款規(guī)定的數(shù)額幅度內(nèi)，確定本地區(qū)執(zhí)行的具體數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)，報最高人民法院、最高人民檢察院批準(zhǔn)。
在跨地區(qū)運行的公共交通工具上盜竊，盜竊地點無法查證的，盜竊數(shù)額是否達到數(shù)額較大、數(shù)額巨大、數(shù)額特別巨大，應(yīng)當(dāng)根據(jù)受理案件所在地省、自治區(qū)、直轄市高級人民法院、人民檢察院確定的有關(guān)數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)認定。
盜竊毒品等違禁品，應(yīng)當(dāng)按照盜竊罪處理的，根據(jù)情節(jié)輕重量刑。
第六條盜竊公私財物，具有本解釋第二條第三項至第八項規(guī)定情形之一，或者入戶盜竊、攜帶兇器盜竊，數(shù)額達到本解釋第一條規(guī)定的數(shù)額巨大、數(shù)額特別巨大百分之五十的，可以分別認定為刑法第二百六十四條規(guī)定的其他嚴重情節(jié)或者其他特別嚴重情節(jié)。
法律依據(jù)
《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理盜竊刑事案件適用法律若干問題的解釋》第一條