如果我花錢培養技術人員，但是我們的工作的流動性太大，忙起來可能沒有節假日，但是又怕他培養出來跑了，請問老師可以簽訂什么樣的合同來維護雙方的利益

只要協議合法合規，并且雙方簽字確認過，也不存在違背當事人意愿的情況，個人簽訂的協議也具有法律效力。

如果是正規的協議書，且附有本人簽名及按手印的話，是具有法律效力的。

1、有沒有效力，還得看協議內容才能確定。絕大多數的婚內協議都是有效的，如財產贈與協議等。也有無效的，如以離婚為條件的財產分割協議等。
2、《最高人民法院關于適用〈中華人民共和國婚姻法〉若干問題的解釋（三）》第六條：婚前或者婚姻關系存續期間，當事人約定將一方所有的房產贈與另一方，贈與方在贈與房產變更登記之前撤銷贈與，另一方請求判令繼續履行的，人民法院可以按照合同法第一百八十六條的規定處理。
3、《最高人民法院關于適用〈中華人民共和國婚姻法〉若干問題的解釋（三）》第十四條：當事人達成的以登記離婚或者到人民法院協議離婚為條件的財產分割協議，如果雙方協議離婚未成，一方在離婚訴訟中反悔的，人民法院應當認定該財產分割協議沒有生效，并根據實際情況依法對夫妻共同財產進行分割。

對夫妻雙方是有法律效力的！！

如果雙方都在協議書上簽字或者蓋章，協議書內容不違反法律，協議書就具有法律責任，受法律保護。